Arnad Le Vieux
Arnad - AO
Nel piccolo paese valdostano di Arnad, caratterizzato da un microclima particolarmente propizio per la stagionatura dei salumi e dove spontanee crescono erbe aromatiche come rosmarino, salvia e alloro, da sempre utilizzate
per la salagione delle carni, nel 1998 nasce un piccolo salumificio artigianale: Arnad Le Vieux.
Specializzatosi negli anni nella produzione dei tipici insaccati regionali, nel 2011 grazie all’unione con un’azienda brianzola produttrice di prosciutti cotti di Alta Qualità, comincia a proporre sul mercato antiche ricette andate quasi perdute.
È così che ha origine la linea “Quelli del CUORE D’ARNAD”, che racchiude il meglio della produzione delle due realtà, tra cui troviamo prodotti come: l’Arnàcotto, un prosciutto cotto di Alta Qualità impreziosito da un “cuore” di lardo, il Lardo Affumicato e lo Stinco al Lard d’Arnad.
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