Il Risotto con Cipolla Rossa De.C.O. di Breme è preparato con il nostro Carnaroli certificato: si tratta di un risotto che sposa due prodotti della nostra amata Lomellina sapientemente uniti per valorizzare la cultura, le usanze e le tradizioni del nostro territorio... Il Carnaroli e la Cipolla rossa di Breme.
La cipolla rossa di Breme, detta anche "La Dolcissima" è la particolare varietà di cipolla che viene coltivata nel territorio limitrofo l’abitato di Breme, in Lomellina e quindi in provincia di Pavia.
Tempo di cottura e porzioni: 18-20 minuti; dose per 3 persone.
Come prepararlo? Scaldare due cucchiai di olio in un pentolino, tostare il contenuto della busta per un minuto circa continuando a mescolare, aggiungendo a piacere 1/2 bicchiere di vino bianco e mescolare per qualche secondo.
Coprire il tutto con 900 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere un po’ d’acqua calda fino alla cottura (18 minuti circa).
A cottura ultimata e fuori dal fuoco a piacere mantecare con una noce di burro e una spolverata di Parmigliano Reggiano.
Disponibile nei gusti: asparagi, zucchine, ortiche, zafferano, rosmarino, tartufo, porcini.