La Farina di Riso è una tipologia di farina commestibile anche dalle persone intolleranti al glutine ed è una buona sostituta della farina di frumento che viene estratta dal riso bianco ed è essenzialmente amido puro. La Farina di Riso si utilizza in alcune ricette, o si mischia a quella di grano, per elaborarne altre. Fornisce al pane un gusto dolce e assomigliante alle noci. In numerose ricette la farina di riso può sostituire la farina di grano tenero per ottenere piatti adatti a chi soffre di celiachia.È delicata e regala ai dolci un sapore unico.
Curiosità: per fare la farina, la buccia viene rimossa e si ottiene il riso grezzo, che viene macinato in polvere di riso o farina di riso.