Il Parmigiano Reggiano Montecoppe stagionato fino ai 18 mesi, vincitore delle medaglie d’argento e poi d’oro al World Cheese Awards del 2018-19 e del 2019-20, è caratterizzato da una texture molto morbida ed elastica e dal colore bianco. Ha un sapore armonico e delicato con sentori di latte, yogurt e burro. La base lattica è accompagnata da note vegetali quali erba, verdura lessa, talvolta fiori e frutta. Il formaggio risulta dolce e acido allo stesso tempo. Granulosità, friabilità e solubilità iniziano a essere apprezzabili. È particolarmente adatto come aperitivo, in abbinamento a vini bianchi secchi o per arricchire insalate,
piatti freddi e frutta fresca come pere e mele verdi.
Disponibile nei seguenti formati: piramide pv 300-500 gr, kg 1, sedicesimo, ottavo, quarto di forma, mezza forma e forma intera.