Un formaggio di nuova creazione ispirato al Brie francese, con muffe bianche (penicillium candidum) in crosta che favoriscono, con la maturazione, una cremosità sottocrosta. Presenta una pasta bianca perlacea, con leggera occhiatura.

Shelf life: 60 giorni
Provenienza: Molise, Lombardia, Piemonte
Peso: 600-1000 g