Un formaggio di recente creazione, realizzato con la classica tecnica di lavorazione del "Grana" e con il caglio di cardo selvatico. La materia prima (100% latte di pecora) proviene da animali al pascolo ed è di eccezionale qualità. Il gusto sorprende per la rara dolcezza e l’aroma è delicato (senza la rusticità dei pecorini). Diventa da grattugia oltre i quattro anni di stagionatura.

Shelf life: Uno, due anni
Provenienza: Sardegna, affinato in Abruzzo
Peso: 16 – 18 kg