Il particolare profumo e sapore rendono questo risotto con ortiche particolarmente adatto ad assaporare e gustare un buon bicchiere di rosè (Pinot Rouge della Valle d’Aosta). Inoltre, aggiungendo alla mantecatura un cucchiaio di cremoso stracchino, scoprirete una cremosità esaltante.
Tempo di cottura e porzioni: 18-20 minuti; dose per 3 persone.
Come prepararlo: scaldare due cucchiai di olio in un pentolino, tostare il contenuto della busta per un minuto circa continuando a mescolare, aggiungendo a piacere 1/2 bicchiere di vino bianco e mescolare per qualche secondo. Coprire il tutto con 900 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere un po’ d’acqua calda fino alla cottura (18 minuti circa).
A cottura ultimata e fuori dal fuoco a piacere mantecare con una noce di burro e una spolverata di Parmigliano Reggiano.
Disponibile nei gusti: asparagi, zucchine, cipolla di Breme, zafferano, rosmarino, tartufo, porcini.