PIETRAOLIVA è il primissimo blend di Trappeto San Felice, ottenuto direttamente da olive di piante secolari del territorio restituite a nuova vita. È un olio extravergine di oliva, che si esprime al naso con leggeri sentori fruttati di oliva matura, con toni delicati e fini che racchiudono profumi di erba appena falciata, mandorla e mela. In bocca si evidenziano maggiormente toni dolci e interessanti note di origano e pomodoro; l'olio chiude con un finale vivace e piccante. Il suolo è gestito attraverso tecniche sostenibili e rispettose dell’ambiente, infatti il sovescio polifita rappresenta la principale pratica finalizzata al mantenimento ed arricchimento della fertilità. Viene prodotto con un blend di olive raccolte nella seconda decade di ottobre e estratte a freddo, con sistema continuo. Il nome PIETRAOLIVA si ispira all’opera omonima di Joseph Beuys, quale equilibrio dinamico tra una condizione caotica e una ordinata: l'olio è energia, trattenuta in forme fredde che interagiscono per configurare la realtà. PIETRAOLIVA è il futuro che fa da conduttore, è una metafora della vita e una riflessione sull’uomo.