Questo olio Extravergine di oliva fruttato verde, rappresenta la massima espressione qualitativa dei prodotti di Accademia Olearia. Si tratta del prodotto che viene selezionato dalle maggiori riviste e dai maggiori concorsi mondiali per rappresentare la qualità della nostra Azienda. Ottenuto in quantità limitata, tramite selezione in campo, in alcune particolari tenute, di cultivar specifiche. La raccolta viene effettuata a invaiatura appena accennata e la trasformazione avviene nell’immediato, tramite impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo. Il risultato è un prodotto di grande equilibrio, ma di elevatissimo tenore sensoriale, con un profumo netto di oliva, dei richiami di mela e pomodoro, forti sentori vegetali ed un ottimo equilibrio tra amaro e piccante. Queste sue sfumature lo rendono un prodotto d’eccellenza dedicato alle cucine d’élite.

COME GUSTARLO AL MEGLIO
Il suo equilibrio lo rende ideale compagno della cucina più fantasiosa e di classe, la sua fragranza e le sue sfumature sono apprezzabili maggiormente nell’utilizzo a crudo.
Formato: 50 cl