er favore, non chiamatele marmellate! Massimiliano, Mammo per gli amici, aveva dieci anni e già sognava di avere una pianta di lamponi nel suo giardino. Oggi Mammo produce e seleziona lamponi e li trasforma nel suo laboratorio artigianale a Viterbo, per catturare tutto il profumo e il gusto dei frutti appena raccolti. Le composte hanno solo due ingredienti: lamponi e zucchero. 
La composta al Peperoncino è geniale: lampone e peperoncino sono perfettamente distinguibili, non si sovrastano, ma si potenziano a vicenda, nel sapore e nelle sensazioni. Agrodolce e piccante, è consigliata con formaggi freschi e gelato e come ingrediente nelle marinature di carne e pesce.
La composta è disponibile anche nelle varianti: lamponi in purezza, limone, cardamomo, lavanda, cipolla, zenzero, cannella.