Il top di gamma degli Aceti Balsamici di Modena IGP, realizzato utilizzando il mosto delle uve dei vigneti aziendali e aceto di vino di produzione propria, invecchiati per lungo tempo in barriques di Rovere. Un prodotto al cento per cento naturale, privo di caramello, coloranti o additivi. Dal colore bruno inteso, ha un profumo rotondo e pieno e un sapore vellutato ed equilibrato.
Prelibato su insalate di verdura, mix di verdure grigliate oppure cotte, arrosti di carne, carpacci e bolliti, versato a piccole gocce su risotti, capresi di bufala, verdure fritte, fragole fresche e gelati di crema artigianale.