Stefania Calugi

Castelfiorentino - FI

La storia della famiglia Calugi nel mondo del tartufo inizia a fine Ottocento con Antonio, bisnonno di Stefania Calugi, continua con nonno Guido e il padre Renato, quest’ ultimo trasformò insieme a Stefania la sua passione in lavoro.

Nel 1987 apre un piccolo laboratorio artigianale di 67 mq, nel centro di Castelfiorentino. Gli anni successivi vedono un susseguirsi di importanti obiettivi che determinano il consolidamento dell’azienda e l’inizio dell’espansione nei mercati esteri. Stefania ha sempre pensato che l’elemento distintivo siano le persone: per questo un focus costante è il mantenimento e lo sviluppo di un team affiatato. Nel 1992 l’azienda si trasferisce in una sede diversa, sempre però a Castelfiorentino, uno spazio più grande indispensabile per le esigenze produttive, uno staff più numeroso e nuovi macchinari. L’ azienda sviluppa dei processi di lavorazione più moderni e avanzati, si amplia il numero delle referenze con verdure e soprattutto quelle a base di tartufo.

Risale ai primi anni Novanta il lancio di uno dei best-seller aziendali: l’affettato di tartufo, seguito a crema tartufata poi miele con tartufo. Oggi lo stupore è una nota che attrae e distingue Stefania. Stupire a fare apprezzare il tartufo in ogni sua forma: petali di tartufo, mille e un tartufo; linee sane, gustose, che affascinano e intrigano un pubblico privato e professionale.

Dal 2010 con Jurij Marchetti, Stefania trova il connubio perfetto nella vita e nella guida dell’azienda. Jurij si dedica alla gestione del tartufo fresco, congelato e secco, oltre a seguire in prima persona l’export, mentre Stefania dirige lo sviluppo commerciale e dei prodotti.

Nell’ autunno 2017 si inaugura il percorso conoscitivo “la strada del tartufo” costruito all’ interno dell’azienda, si tratta di un percorso cognitivo sensoriale che permette ai visitatori di conoscere il mondo del tartufo a 360°. Punto di attrazione per coloro che vogliono avvicinarsi al tartufo, divertendosi in famiglia o in compagnia. Stefania offre la possibilità di partecipare a delle e vere cacce al tartufo in tartufaie controllate con esperto tartufaio e guida multilingua.

Negli anni l’azienda è divenuta una vera e propria eccellenza italiana, riconosciuta anche a livello istituzionale attraverso la certificazione “Made in Italy” conferita dall’ istituto per la tutela dei produttori Italiani nel 2014.