Una tometta di capra a crosta corrugata, con la pasta giallo paglierino e una occhiatura minuta. Il sapore è delicato e armonico. La stagionatura avviene nelle antiche grotte di pietra del Gran Sasso d’Italia, con una umidità di circa il 90%.

Shelf life: 60 giorni
Provenienza: Piemonte, affinato in Abruzzo
Peso: 500 - 800 g