Parmigiano Reggiano prodotto interamente in Montagna a 700 metri di altitudine esclusivamente dalla piccola azienda a filiera completa.
Aromi indicativi (essendo un prodotto artigianale ogni forma può avere sapori leggermente differenti e unici): frutta secca e fieno.
Adatto per intolleranti al lattosio e alle proteine del latte.