Due terzi di pomodoro tondo Torremaggiorese, un terzo di pomodorini Prunilli scottati insieme alcuni minuti, scolati in cesti di acciaio e cucinati per trenta minuti con olio extra vergine di oliva, sale e verdure, passati e confezionati in vasi di vetro. Disponibile nei gusti: tradizionale, con verdure, con peperoni.