Le cosce derivate dalla macellazione del Salumificio BBS vengono inviate al circuito tutelato del Consorzio del Prosciutto di Parma. La selezione delle migliori stagionature del territorio parmense permette di offrire un prodotto di 20 mesi minimo, con tutta la fragranza del tipico Parma. Possono essere preparate secondo le richieste:
- Intero con osso
- Intero disossato "addobbo", il classico da affettato
- 3 pezzi disossato a mano
- Stampato a 2, 3 o 4 pezzi