Plinio 2018 è un Vermentino in purezza, non filtrato, vendemmia del 20 settembre. Macerato sulle bucce per 15 giorni e poi fermentato in acciaio. Affina qualche mese in acciaio, a contatto con i lieviti, e poi in bottiglia. Un vino di una stagione calda in cui però ha piovuto quattro volte nei momenti più opportuni. Il vino si presenta minerale, con un equilibro di sapidità e acidità che lo rende particolarmente adatto a piatti di pesce. Alcool 12%.