Attraverso Montepirolo San Patrignano Vini vuole misurarsi con vitigni non autoctoni, molto diffusi nel mondo, per dimostrare la capacità del proprio territorio di esprimersi con carattere, complessità ed eleganza.

Denominazione: Colli Di Rimini DOC Cabernet Sauvignon
Varietà: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc
Raccolta: da metà settembre a ottobre inoltrato a seconda della varietà
Resa: 60 q/ha
Fermentazione alcolica: a temperatura controllata con periodici rimontaggi e lunghe macerazioni
Affinamento: 12 mesi in barrique di primo e secondo passaggio, seguito da una maturazione di un anno in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: abito rubino intenso. All’olfatto esprime sentori di ribes, mora matura, maggiorana, peperone e liquirizia. La bocca è possente e rotonda, dove si percepisce un’ottima struttura, un finale prolungato e vitale dal felice connubio acido-tannico. Vino opulento, polposo, di grande piacevolezza, in grado di esprimersi sia in gioventù che dopo lunga maturazione.
Temperatura di servizio ottimale: 16° C
Numero di bottiglie prodotte: 10.000 – 20.000
Formati disponibili: 0,75 L