Avi è l’espressione massima della qualità del Sangiovese prodotto a San Patrignano. Questo vino è dedicato AVIncenzo, fondatore della Comunità, e agli AVI, che hanno tramandato la coltivazione di questa straordinaria varietà.

Denominazione: Romagna Sangiovese DOC Superiore Riserva
Varietà: Sangiovese
Raccolta: metà ottobre
Resa: 50 q/ha
Fermentazione alcolica: in acciaio a temperatura controllata, con periodici rimontaggi e lunga macerazione sulle bucce
Affinamento: 18 mesi in botti tradizionali di rovere di Slavonia da 30 ettolitri e successiva maturazione in bottiglia per oltre un anno
Caratteristiche organolettiche: di colore rosso granato. L’olfatto è ampio e caratterizzato da sentori di viola, prugna e marasca. Al palato si percepisce l’eleganza, la struttura e la vellutata trama tannica del Sangiovese tipico del nostro terroir. La piacevole sapidità conduce a una chiusura di bocca con invitanti richiami di frutti di bosco, cuoio e liquirizia.
Temperatura di servizio ottimale: 18°
Numero di bottiglie prodotte: 10.000 – 25.000
Formati disponibili: 0,75 L