Formaggio erborinato di latte vaccino pastorizzato affinato nel cocktail Martini (gin e vermut dry) con olive candite.
L'erborinatura è una tecnica di lavorazione casearia che consente lo sviluppo di muffe nella pasta del formaggio con la conseguente comparsa di caratteristiche striature e chiazze blu-verdi. I formaggi che subiscono questo processo vengono detti formaggi erborinati. L'etimologia del termine riporta ad “erborin“, prezzemolo in dialetto milanese, perché è come vedere delle foglioline di prezzemolo all'interno della pasta. Sono formaggi deliziosi da gustare da soli, ancora meglio se affinati con vini passiti, distillati, liquori e cocktail. Moro Formaggi ama far degustare i suoi blue cheese in momenti esclusivi per esaltare i gusti intensi racchiusi in questo prodotti.