Le uve del Pinot Nero vengono raccolte tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. Una volta portate in cantina, vengono diraspate e pigiate in maniera soffice per poi svolgere la fermentazione alcolica in vasca d’acciaio inox a temperatura controllata. Vengono eseguiti rimontaggi giornalieri, e una macerazione sulle bucce che si protrae per qualche settimana.

Successivamente si procede con la svinatura, dopodiché il vino resta in affinamento in vasca d’acciaio inox per altri 3 - 4 mesi prima di essere imbottigliato.

ANNO DI PRODUZIONE: 2021
UVAGGIO: 100% Pinot Nero
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Sylvoz
RESA PER ETTARO: 50 - 60 q
PRODUCTION AREA: Frattina (PN) - Friuli Venezia Giulia
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 - 5 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 16°C
FORMATI BOTTIGLIA: 0,75L
IMBALLO 0,75 LT: Casse da 6 bottiglie
GRADO ALCOLICO: 13% - 13.5% Alc./Vol.
ACIDITA’ TOTALE: 5,83 g/L
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,54 g/L

COLORE: Rosso rubino tenue.
PROFUMO: Fruttato intenso con sentori di ribes rosso, mirtillo e marasca.
GUSTO: Armonico e minerale, con note fruttate e sfumature speziate. Persistente e di medio corpo.
ABBINAMENTI: Selvaggina, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati.