Ottenuto dalla lenta fermentazione e successiva acetificazione del mosto d'uva modenese cotto a fuoco diretto, senza aggiunta di altre sostanze. Viene invecchiato, per oltre 25 anni, in batterie di legni pregiati (rovere, gelso, frassino, robinia, ginepro, castagno, ciliegio). La qualità di questo prodotto è certificata dal Consorzio dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, che dopo averlo assaggiato, lo imbottiglia nella speciale bottiglia “Giugiaro Design” e lo sigilla con contrassegno numerato.

Colore bruno scuro intenso. Densità elevata, cremoso, lucente. In bocca persistente, vellutato, complesso, aromatico, dolce e agro ben equilibrato. Profumi caratteristici e penetranti. In cucina si abbina principalmente con paste ripiene, carni e verdure. Ottimo anche in combinazione con il Parmigiano Reggiano o sul gelato. Questo prestigioso Aceto Balsamico può essere usato anche come digestivo a fine pasto.