La semola unita all’acqua, dopo 20/30 minuti di impasto, viene trafilata con trafile di bronzo, successivamente posta in essiccatoio statico con temperature di 36/40 gradi pre MIN 24/36 ore in base ai formati. Consiglio ai cuochi in cucina: la pasta di semole pregiate, macinate a pietra, trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature max 36 gradi, in fase di cottura ha bisogno dei suoi tempi e di un’idonea temperatura dell’acqua in pentola. Occorre sperimentare per godere al massimo le grandi potenzialità nutrizionali con profumi e sapori unici.
Peso: 500 g