La pasta di semola di grano duro è l’orgoglio dell’Azienda perché, di generazione in generazione, interpreta al meglio la grande tradizione italiana.
Grani duri ITALIANI accuratamente selezionati, lavorati con il “Metodo Delicato” e con trafile in bronzo, conferiscono a questa pasta un eccellente sapore di grano ed una straordinaria carnosità. È presente, con nome e cognome, nei menù della ristorazione più attenta e sugli scaffali delle migliori gastronomie ed enoteche in molti Paesi del mondo.
Gli Spaghettoni sono un formato classico della tradizione italiana. Richiedono una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose colline del sud. Si ottengono con una trafila, costruita in una speciale lega di bronzo, con fori fresati ad imbuto per dare una pressione delicata nel momento in cui l’impasto prende la sua forma. L’essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine che garantisce una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, una ‹‹deliziosa masticabilità››* e un perfetto amalgama con i condimenti.
Tempo di cottura: 16-17 minuti
Oltre ai celebri Spaghettoni, ci sono altri 38 formati di pasta di semola di grano duro, tra cui le Ruote pazze, le Lasagnotte, le Tagliatelle, le Linguine, i Bucatini, i Mezzi Rigatoni, la Calamarata, le Farfalle, i Paccheri, gli Anellini rigati.