I migliori tagli della coscia conferiscono a questo salame un profumo delicato e una gustosa dolcezza, che lo rendono ideale per merende o aperitivi.
Stagionatura: min 15 giorni
Pezzatura: 0,35 kg c.ca.
Confezionamento: sfuso al naturale, avvolto in cartapaglia, pelato sottovuoto.
Modalità conservazione: se sfuso, conservare in luogo fresco e umido.
Modalità di servizio: tagliare al coltello in fette di circa un centimetro. Per togliere il budello esterno senza difficoltà, immergere in acqua tiepida per pochi minuti.