Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui viene prodotto da almeno due secoli. Per la preparazione del Salame Felino IGP Montecoppe vengono utilizzate esclusivamente carni di suino adulto pesante nazionale, tritate a grana media e impastate con sale e pepe in grani. Insaccato in budello naturale e legato a mano, il salame viene appeso e stagionato all'aria, aiutato
dal particolare microclima tipico della zona. Ha un sapore delicato e una consistenza sempre friabile, con la fetta compatta e resistente.
Il Salame Felino IGP Montecoppe è venduto a un peso unitario di circa 800 g.