Una leggenda narra che al tempo della repubblica di Venezia, il Doge fece costruire nel Palazzo Ducale una camera segreta. Nascosta da un armadio di cedro laccato. All’interno custodia tre vasi. Ogni vaso conteneva biscotti quadrati sfornati dal suo pasticcerie di fiducia, che costudita tre ricette donate ai suoi antenati dalla laguna. Quando varcava quella soglia tornava bambino, coccolato dai profumi di caffè, noce e mandorla. Da allora hanno il nome “Quadrotti del Doge” e sono disponibili nei gusti originali di: mandorle, caffè, noci.