“Nel rispetto del tempo il segreto della bontà”
La cantina di Casa Graziano si trova nel Comune Montano di Tizzano Val Parma, all’interno della “Riserva della Biosfera Unesco dell’Appennino Tosco-Emiliano” e alle porte del Parco Naturale dei “100 laghi”. Qui il vento marino raccoglie i profumi puri dei monti e, attraverso lo scorrere paziente del tempo, li cede ai prosciutti sapientemente appesi a stagionare. In questo territorio incontaminato gesti antichi si ripetono ogni giorno, tra tradizione e modernità, per portare sulle tavole un prodotto che si fa ricordare.
Il Prosciutto di Parma “Gran Riserva” Casa Graziano è il prodotto più apprezzato, dedicato ai palati più raffinati, proposto nelle stagionature 18, 20 e 24 mesi. Una selezione rigorosa su cosce di pregio adatte a supportare una lenta e prolungata stagionatura, affinché il prodotto possa acquisire dolcezza e fragranza. Carne suina proveniente da allevamenti selezionati, (poco) sale marino, aria pura delle colline che consente la stagionatura ideale del prodotto, passione e tanta pazienza sono i soli ingredienti che rendono unico questo Prosciutto. La selezione delle materia prima è fatta seguendo gli standard più rigorosi, lavorando con allevamenti e macelli selezionati che vengono visitati personalmente dai titolari. La salatura è manuale, la stagionatura naturale e il controllo di ogni singolo prosciutto è accurato. Proprio come una volta, i membri della famiglia partecipano direttamente alle fasi di produzione e di stagionatura dei prosciutti e garantiscono personalmente la qualità e la genuinità del prodotto finito. Gran Riserva Casa Graziano è un prosciutto morbido, dolce e profumato, con una bella consistenza e marezzatura. Il suo gusto è come l’emozione e la dolcezza di un bacio: il bacio più dolce.