La mortadella Bidinelli ha oltre 50 anni di esperienza e di passione, di cura nella lavorazione e porta in tavola un prodotto genuino e dalla inconfondibile fragranza. Viene prodotta con carni di soli suini nati, allevati e macellati in Italia, per poter garantire il controllo della filiera, i metodi di allevamento e l'alimentazione degli animali. Non contiene glutine, né lattosio per tutelare le esigenze della clientela con intolleranze alimentari. Nella realizzazione viene prestata molta attenzione alla scelta degli ingredienti, come il tartufo o il pistacchio di Bronte. In vescica naturale di bovino, legata a mano, è disponibile sia intera, sia a metà sottovuoto, in formati da 10 Kg fino a 18 Kg.