Proveniente dalla zona montuosa del Chiapas al confine con il Guatemala, questo caffè affascina per il suo carattere dolce, pulito e delicatamente fruttato, che permane dall’inizio alla fine della fase degustativa. L’acidità è delicata e tipicamente malica.

Il corpo mediamente strutturato sorregge perfettamente l’equilibrio dal punto di vista aromatico.

Il finale è asciutto, pulito e persistente, con sentori molto caldi di nocciola e cioccolato fondente.