I ketchup sono stati creati in diversi colori utilizzando le verdure biodiverse raccolte dagli orti aziendali e vengono preparati sperimentando
particolari abbinamenti di spezie, erbe aromatiche e verdure. La loro cottura avviene a bassa temperatura e in sottovuto e infine vengono rapidamente raffreddati per vivificarne i colori.
Dal gusto particolarmente fruttato, il Ketchup Viola può essere gustato con patatine fritte, abbinato ad arrosti, carpacci e tartare. Stuzzicante con tempura di verdure miste e crostacei o semplicemente come salsa di accompagnamento a pietanze a base di pesce. Disponibile anche nei colori arancione, rosso e verde.