I Pizzoccheri, antica specialità culinaria Valtellinese, sono un particolare tipo di pasta prodotta con farina di grano saraceno e semola di grano duro. Il Saraceno li propone in diversi formati, con un’alta percentuale di grano saraceno ed essiccati a basse temperature. Fu il padre Luigi, nel 1969, a brevettare i Pizzoccheri essiccati, permettendone l’esportazione in tutto il mondo. Così è stato deciso di dedicargli la produzione più esclusiva e limitata: “I Pizzoccheri di Luigi”, preparati utilizzando farina di grano saraceno coltivato a Teglio in Valtellina mescolata con la migliore semola di grano duro italiana.
L'impasto viene rullato fino a ottenere una sfoglia ruvida e porosa che viene tagliata e lavorata a nido, l'essicazione avviene a bassa temperatura. Tempo di cottura 10 minuti circa.
Formato: 250g