Una farina di grano tenero biologico, di Tipo 2 macinata a pietra. La farina tipo 2 presenta ottime caratteristiche nutrizionali ed è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale. Un buon compromesso per una panificazione naturale. La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione, che riduce il surriscaldamento delle macine, e quindi delle farine, senza intaccarne le proprietà lipido vitaminiche. Inoltre, macinando l’intero chicco del grano si preserva anche il germe che si trova nella parte esterna e che contiene sostanze nutritive particolarmente preziose, come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti. I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata, preservano un gusto autentico e un sapore caratteristico.