Le uve del Cabernet Sauvignon vengono raccolte tra l’inizio e la metà di ottobre. Una volta portate in cantina, sono pigiate con pressatura soffice. Il mosto Fiore svolge la fermentazione alcolica in vasca d’acciaio inox a temperatura controllata. Vengono eseguiti rimontaggi giornalieri e una macerazione sulle bucce che si protrae per qualche settimana.
Completata la fermentazione alcolica, viene eseguito un unico travaso in assenza di ossigeno per preservare appieno le caratteristiche olfattive e organolettiche del vino. Riposa su fecce nobili per 2 - 3 mesi che conferiscono la maturazione ideale pre-imbottigliamento.

ANNO DI PRODUZIONE: 2021
UVAGGIO: 100% Cabernet Sauvignon
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Sylvoz
RESA PER ETTARO: 50 - 60 q
ZONA DI PRODUZIONE: Frattina (PN) - Friuli Venezia Giulia
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 - 5 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 - 19°C
FORMATI BOTTIGLIA: 0,75L
IMBALLO 0,75 LT: Cassa da 6 bottiglie
GRADO ALCOLICO: 13% - 13.5% Alc./Vol.
ACIDITA’ TOTALE: 4,63 g/L
RESIDUO ZUCCHERINO: 2,25 g/L

COLORE: Rosso rubino profondo.
PROFUMO: Intenso con sentori di frutta rossa comeil lampone, il ribes nero, la ciliegia e la prugna.
GUSTO: Si presenta fresco, vivace, avvolgente, con note leggermente speziate di pepe nero e cannella. Buona persistenza e tannini morbidi.
ABBINAMENTI: Selvaggina, carne alla griglia, salumi e formaggi stagionati.