La Coppa di Testa è una specialità cotta del Salumificio BBS. Segue la ricetta tipica reggiana, con la cottura delle teste e delle lingue suine. L’impasto è fatto raffreddare in stampi dove viene messo dopo essere stato ricoperto di rete di maiale.
Ottima sia affettata in taglieri, sia in cubetti per antipasto. Disponibile intera da 5Kg, a metà sottovuoto o in tranci personalizzati per il libero servizio.