Non è una coppa come le altre. Deriva solamente da carni di Alta Qualità, cioè idonee alle produzioni DOP, e da Suini Antibiotic Free (Certificato Kiwa, senza antibiotici dal 49° giorno di vita, DT35 ALI 01894) allevati nel rispetto delle norme del Benessere Animale (Certificato Kiwa, DT40 ALI 01895) presso l’Azienda Agricola di proprietà. Da un’antica ricetta Padana rivisitata, dopo un'attenta selezione, le carni vengono lasciate in spezie naturali profumate per due settimane a una temperatura controllata e mantenuta costante. Al termine di questo periodo, la coppa viene insaccata in involucri naturali e messa ad asciugare per due giorni. Dopo 48 ore, Vinessa viene cotta lentamente nel vino bianco Lugana che le dona i propri profumi e l'aroma caratteristici. Le piace comandare!

Il gusto è robusto, deciso, che si rafforza ancora di più se servita con tigelle, gnocco fritto o bruschette. Vinessa non contiene addensanti, polifosfati, lattosio, glutine e proteine vegetali e viene prodotta senza aggiunta di glutammato e acqua.