Le Mele Rosa dei Monti Sibillini sono caratterizzate da una polpa acidula e zuccherina e un profumo intenso e aromatico. Polpa soda e croccante, con sovracolore rosso vivo nella parte soleggiata del frutto. La loro coltivazione era stata quasi completamente abbandonata ed era sopravvissuto solo qualche vecchissimo albero sparso, ma da qualche anno sono tornate in coltura, grazie al lavoro della Comunità Montana dei Sibillini e dell’Associazione dei Produttori Rosa, che ha reintrodotto sul territorio e diffuso gli ecotipi conservati.