Per favore, non chiamatele marmellate! Massimiliano, Mammo per gli amici, aveva dieci anni e già sognava di avere una pianta di lamponi nel suo giardino. Oggi Mammo produce e seleziona lamponi e li trasforma nel suo laboratorio artigianale a Viterbo, per catturare tutto il profumo e il gusto dei frutti appena raccolti. Le composte hanno solo due ingredienti: lamponi e zucchero. 
La composta ai Lamponi in Purezza è la prima e originale. Lamponi e zucchero sono cotti solo il tempo necessario a ottenere la giusta texture e a conservare il profumo e il sapore del lampone appena raccolto. Versatile ed equilibrata, è consigliata con carne, pesce, formaggi, salumi, primi piatti e dessert.
La composta è disponibile anche nelle varianti: peperoncino, limone, cardamomo, lavanda, cipolla, zenzero, cannella.