Nel 1786 nasce a Torino il Vermouth. La casa regnante dei Savoia portò in auge questo vino aromatizzato e in quei tempi diversi erboristi si ingegnarono per individuare la ricetta più gradevole. Quella dell’amaro Verney si ispira a una scritta nel 1880 e attribuita a l’Abbé Edouard Berard, botanico vissuto in Aosta nel 1800, che esige la presenza di “vino di montagna”, di “Parietta” (Santoreggia) e di “Benefort” (Assenzio Maggiore). Dal colore scuro, con riflessi tendenti al rosso, al naso porta spezie caratteristiche e piante aromatiche, su cui spicca la “Sarieula” (Timo Comune), protagonista dei profumi alpini della Val d’Aosta. Al palato ha un sapore con note vanigliate, sottolineate dai sentori tipici delle erbe in ricetta.