Le grandi colline di Sul de Minas offrono le condizioni ideali per la coltivazione del caffè e producono alcuni dei migliori caffè brasiliani.
L’area dove è situata la piantagione è conosciuta come "Vertentes" perché forma un confine tra due bacini molto importanti in Brasile: il bacino del fiume Grande (che scorre a sud) e il bacino del fiume São Francisco (che scorre a nord-est).
Henrique Dias Cambraia, agricoltore della Fazenda Samambaia, attribuisce il successo del suo caffè a una combinazione di vari fattori, non ultimi: l'ubicazione geografica dell'azienda; la competente gestione tecnica delle piantagioni con controlli fitosanitari individualizzati dei campi d’impianto; la formazione costante basata su programmi di controllo qualità totale; infine, da sottolineare, il coinvolgimento di tutta la squadra che lavora in azienda. Henrique si impegna non solo a produrre caffè di alta qualità, ma anche a coltivare in modo socialmente responsabile ed ecologicamente sostenibile, permettendogli di vincere negli anni diversi riconoscimenti, tra cui il Cup of Excellence, uno dei principali riconoscimenti in termini di qualità nei Paesi d’origine.
A livello sensoriale questo caffè rappresenta la semplicità dei caffè brasiliani, pur avendo note distintive di frutta secca e caramello seguiti da un after-taste molto piacevole di cacao.
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Paese: Brasile
Regione: Sul de Minas
Area: Campos dos Vertentes
Fazenda: Samambaia
Altitudine (m.slm): 1000-1100
Processo: Pulped natural
Metodo di asciugatura: Asciugato al sole
Varietà: Mondo novo, Acaià, Catucaì, Bourbon
Note: Mandorla, caramello, cacao