Prosciutto Crudo Saint Marcel

Prosciutto Crudo Saint Marcel

L’ Unicità è il punto di forza del Prosciutto Crudo Saint Marcel, l'unico prosciutto crudo alle erbe di montagna. Il segreto della sua fragranza e della sua diversità è dovuto a tre importantissimi fattori:
- la qualità delle cosce, selezionate usando rigorosamente solo carne di suino pesante, nato e allevato in Italia;
- Il microclima di Saint-Marcel, ovvero aria pura di montagna, poco umida; 
- la tipologia di lavorazione che, grazie a una equilibrata ricetta con erbe di montagna, permette di ottenere un prodotto con profumi e sapori delicati.

La sua lavorazione prevede la salatura e la stagionatura delle cosce in celle a temperatura e umidità controllate. La stagionatura è una delle fasi più importanti e delicate: il sale marino, le erbe di montagna, la condizione ambientale ottimale di temperatura/umidità/ventilazione, il microclima di Sain Marcel fanno asciugare la carne fresca, la trasformano in prosciutto, consentendo la perfetta conservazione senza l’utilizzo di alcun conservante. La sua forma è all’incirca quella della coscia fresca di maiale, sia con osso che disossato. Può essere rivestito da uno strato di grasso suino (sugna aromatizzata alle erbe di montagna) applicato durante la sua lavorazione.

Il prosciutto denominato “SAINT MARCEL” vanta una stagionatura minima di 18 e/o 24 mesi. 
Il prosciutto denominato “PETIT MARCEL” vanta una stagionatura minima di 14 mesi.
Il Porsciutto Crudo Saint Marcel ha poche calorie, molte vitamine, è gluten free.

PRINCIPALI INGREDIENTI UTILIZZATI

Coscia di suino pesante Italiano (origine nazionale), sale, erbe aromatiche.

Saint Marcel

Saint Marcel

Saint Marcel - AO

Zona Industriale 12
11020 Saint Marcel AO
Tel. 0165768919
www.prosciuttosaintmarcel.com

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