Ngila - Tanzania

Ngila - Tanzania

Caffè di piantagione (Ngila) proveniente dalla regione Karatu, nello stato del Tanzania. La piantagione si trova ai piedi del cratere di Ngorongoro e dal 1990 a oggi ha saputo innovarsi con nuovi sistemi di irrigazione, nuove metodologie e strumenti avanzati per la processazione.
L’acqua utilizzata proviene dal fiume Endoro, che permette un corretto nutrimento della pianta (al contrario di molti paesi in difficoltà idrica) e che rende questo caffè tra i più interessanti del Paese.
Il processo è lavato secondo il metodo tradizionale: dopo aver spolpato la ciliegia, viene fatto fermentare per 12-18 ore e successivamente asciugato su “African beds”, letti rialzati e arieggiati che permettono una uniforme asciugatura del chicco.
La tazza che ne ricaviamo è molto particolare, come tutti i caffè africani lavati. Abbiamo una importante acidità anche se gli aromi di frutti di bosco, come ribes e mirtillo, sono incisivi e distinti e donano una piacevole dolcezza sia in espresso, sia in filtro.
-
Paese: Tanzania
Regione: Karatu
Farm: Ngila
Altitudine (m.slm): 1600-1800
Metodo di raccolta: Raccolto a mano
Processo: Lavato
Metodo di asciugatura: Asciugato al sole su “African Beds”
Varietà: Kent, Bourbon
Note: ribes nero, mirtillo, mora

PRINCIPALI INGREDIENTI UTILIZZATI

Caffè varietà: Kent, Bourbon.

Caffè Agust

Caffè Agust

Brescia - BS

via Allegri, 127
25124 Brescia BS
Tel. 0302310681
agust.it/

Vuoi di più?

Iscriviti alla newsletter di Cibovagare