Semola di Grano Duro Senatore Cappelli

Semola di Grano Duro Senatore Cappelli

La semola “Senatore Cappelli” è prodotta nel piccolo mulino aziendale con macina a pietra. È una semola integrale poiché ottenuta con una “molitura a tutto corpo”, cioè tutte le parti del chicco vengono molite, anziché eliminate come avviene nelle farine più raffinate. Il grano “Senatore Cappelli” è una varietà antica di grano duro, tradizionalmente coltivato in Basilicata. Trascurata per anni dall’agricoltura intensiva per la bassa resa e l’altezza della sua spiga che la predispone all’allettamento (ovvero il ripiegamento a terra della pianta per il vento e la conseguente perdita di raccolto), è stata riscoperta per le sue grandi qualità molitoria e pastificatoria.
Peso: 500 g e 1000 g

PRINCIPALI INGREDIENTI UTILIZZATI

Grano Duro Senatore Cappelli.

TAG

farina
Antico Massaro

Antico Massaro

Grottole - MT

C.da Cagnolino
75100 Grottole MT
Tel. 3291551456
www.anticomassaro.it

Vuoi di più?

Iscriviti alla newsletter di Cibovagare