La cicerchia è uno dei legumi più antichi e appartiene alla tradizione contadina italiana. È particolarmente ricca di proteine, vitamine, sali minerali, fibre e polifenoli. È un legume poco diffuso a causa dell’enorme mole di lavoro manuale che richiede, inoltre, prima della cottura, un lungo ammollo, di circa 24 ore in acqua, preferibilmente salata e tiepida. Fatica e pazienza ripagate abbondantemente dal loro sapore delicato.
Provate le cicerchie in purea con delle cicorielle saltate in padella oppure con la cipolla fritta…Una vera goduria!
Peso: 500 g