Ottenuto dalla lenta fermentazione e successiva acetificazione del mosto d'uva Trebbiano modenese cotto a fuoco diretto, senza aggiunta di altre sostanze, lasciato invecchiare in batterie di legni pregiati (rovere, gelso, frassino, robinia, ginepro, castagno, ciliegio) e capacità diverse per oltre 20 anni. La qualità di questo prodotto è certificata da una Commissione di Assaggiatori esperti.
Colore bruno scuro e lucente. In bocca persistente, vellutato, complesso, aromatico, dolce e agro ben equilibrato. Profumi caratteristici, penetranti. Imbottigliato nella speciale bottiglia sferica a base rettangolare, dal design di Giorgio Giugiaro, sigillata con contrassegno numerato. Adatto a utilizzi limitati in cucina, su piatti raffinati, anche molto saporiti. Questo prestigioso Aceto Balsamico può essere usato anche come digestivo a fine pasto.