Autore

San Marco dei Cavoti - BN

Autore s.r.l. è un laboratorio artigianale per la lavorazione del croccantino al cioccolato di San Marco dei Cavoti (BN) nel sud d’Italia, che dopo essersi affermato nella produzione tradizionale e sperimentato affascinanti accostamenti, ha raggiunto riconoscimenti internazionali proprio per la sua capacità di innovazione.

Alcune ricette risalgono addirittura al 100 A.C, quando un blocco di zucchero, mandorle e nocciole veniva chiamato dagli antichi Romani “cupedia”, un termine latino che ben descrive la loro ghiottoneria. Più tardi le barrette di cioccolato divennero il cibo preferito dal Re di Napoli, Ferdinando I di Borbone, per finire poi sulle nobili tavole di tutta Europa. Oggi entra di diritto nella
tradizione culinaria italiana.

Tutta la lavorazione del croccante avviene ancora nel paiolo di rame, tagliato poi rigorosamente a mano e le materie prime sono selezionatissime. Dal più classico, con mandorle e nocciole caramellate ricoperte da finissimo cioccolato fondente, al più sorprendente con mandorle, nocciole, miele e fichi sempre ricoperto da un velo di cioccolata, i croccanti Autore sono oggi molto apprezzati anche dai palati più esigenti. La cura e la ricerca del packaging rendono i prodotti Autore ideali anche per ristoranti e hotel di lusso che desiderano viziare i loro ospiti.

Le barrette croccanti e morbide, in diversi gusti, tutte ricoperte di finissimo cioccolato fondente,
• mandorle e nocciole caramellate
• miele, uvetta, mandorle e nocciole
• miele, fichi mandorle e nocciole
• menta e pasta di mandorle
• pasta di gianduia
• pasta di gianduia al caffè

A queste si affianca il Minuto, più piccolo e quadrato, nelle versioni:
• croccantino classico
• pistacchio
• mandarino
• cioccolato bianco e ribes

Antonio Autore, dopo una lunga permanenza all’estero come manager di aziende multinazionali e molti viaggi in giro per il mondo, ha trovato la sua ispirazione per rinnovare la tradizione e proporre un prodotto di altissima qualità per ingredienti e lavorazione, seguendo un amore di famiglia. L’artigianalità, il buon gusto e la ricerca sono i fattori che rendono questo prodotto un piccolo e prelibato tesoro, frutto anche di un Territorio dal quale Antonio Autore non si è più voluto allontanare.