La lama è in acciaio INOX W4116 di lunghezza cm. 12 - manico in POM, rivetti in alluminio.
Il coltello grana modello Pavia FAMA della LINEA ONDA FORMAGGIO ha una forma a cuore ideale per scagliare formaggi a pasta dura tipo parmigiano e pecorino, preservando la loro fragranza e il gusto tipico.